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客家紫苏鸭

客家紫苏鸭的做法

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“爸爸长年在外工作，只要回来，我都会叫他给我们做最爱吃的紫苏鸭，因为爸爸不是经常回来，自己就学着做，每次吃都会想起我最爱的爸爸……然而自己也特别喜欢紫苏的味道，相信也很多朋友会喜欢😘”

食材明细

主料

水鸭子 1000克

辅料

紫苏 3小把
盐适量
花生油 适量
白砂糖 一小勺
姜片五片
酱油适量

原味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

客家紫苏鸭的做法步骤

1
水鸭子，洗干净备用
2
紫苏洗干净并切一小备用
3
锅里面放水（水最好淹没鸭子，这样容易熟）水烧开后放鸭子下去，盖上锅盖慢火烧
4
记得煮十来分钟的时候要翻一下鸭子，这样容易熟
5
煮快四十分钟左右看看鸭子熟没有，用筷子戳鸭腿，如果没有红血流出就是已经熟了，上锅（要是还有血继续煮）
6
洗干净锅，热锅放油爆下姜和紫苏，再放鸭子慢慢在锅里面来回摸，摸几分钟后放酱油，放一勺白砂糖再摸一会至有的颜色了就可以起锅
7
看吧，摸好了起锅，等没那么热的时候可以切了
8
成品，我的刀功实在受不了，只能切成这样了，不过味道真的很好哦

小窍门

记住买水鸭子，肉没那么多，不要切块哦，煮的时候要记得翻下，要是切的时候发现没有熟，可以蒸一下，但是不要蒸太久了，这样味道还是美味的，紫苏我们这是一块钱一把，我买了三把

来自美食天下邱邱小虫的作品

使用的厨具：炒锅

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