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椰汁玉米虾仁

椰汁玉米虾仁的做法

4张图片

“这道椰汁玉米虾仁，充满异域风味。其最大的特点就是清甜，用了甜玉米，基围虾，倒入搅打好的椰汁，好好吃。”

食材明细

主料

椰子 1个
基围虾 300g
玉米 1根
青椒半个

辅料

盐 1.5g
料酒 3g
橄榄油 10g
姜 3片

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

椰汁玉米虾仁的做法步骤

1
用工具在椰子上戳个洞。
2
准备好一个杯子，将椰子汁倒入杯中。
3
用榔头敲开椰子，剥下椰肉。
4
用搅拌机搅打成椰汁。不要搅打太细腻，带点颗粒感更好吃。
5
基围虾剥出虾仁待用。
6
青椒洗净，切小块。
7
玉米竖着，用刀切下玉米粒。
8
锅中倒入适量橄榄油，下入姜炒香。
9
倒入虾仁，翻炒一下。
10
倒入料酒，翻炒至虾仁变色。
11
然后盛出待用。
12
锅中留底油，倒入玉米粒翻炒一下。
13
然后倒入椰汁，随自己喜好多倒点或少倒点。我用了一半。
14
大火煮开后，倒入青椒，再煮1分钟。
15
然后倒入虾仁。
16
加入盐调味，大火收汁即可。

小窍门

如果没有开椰子的工具，可以准备一把大号螺丝刀，对准椰子，用榔头敲几下，就可以凿个洞出来了。
椰汁不用打得太细腻，带点颗粒，口感更好。

来自美食天下七九星星的作品

使用的厨具：搅拌机、炒锅

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