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豌豆荚馒头-花样面食

豌豆荚馒头-花样面食的做法

1张图片

“喜欢，因为萌”

食材明细

材料1

面粉 200克
蝶豆花泡水 20朵（水100克左右）
糖 10克
酵母 2克

材料2

面粉 250克
水 130克左右
糖 10克
酵母 2.5克

其他口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度

豌豆荚馒头的做法步骤

1
材料1拌匀，和成团
2
材料1和材料2，分别拌匀和成光滑面团，静置十分钟。
3
静置好后的蓝色面团，揉匀，擀成面片，用饺子模，压出圆形。
4
面片对折，压出一个下弦月的形状，这里要注意了，这个形状越小越好，太大的话会影响后面的造型。
5
摊开后，差不多如图这样就好了，要是太大孔，后面的圆面团会露出来很多，就不好看了啊。
6
白色面团，揉匀，分别搓成小圆，差不多跟玻璃跳珠那样小一点点就好
7
然后白色小圆，要抹上植物油，防止发酵粘一块。粘在一起，圆形就会不明显。所以这一步省不得。
8
像捏饺子一样，两边捏合起来。
9
成品。夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时。蒸十分钟。
10
出炉后，粉蓝粉蓝的
11
好萌
12
漂亮不
13
可爱吧
14
表情包

小窍门

1.蝶豆花可以换成抹茶，紫薯，南瓜，可可。
2.圆面片中间的小孔，宜小不宜大。
3.包住的白小圆，要抹油，防粘。
4.一发做法。

来自美食天下茶米Chami 的作品

使用的厨具：蒸锅

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