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绣花锦蘑菇汤年糕

绣花锦蘑菇汤年糕的做法

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“水磨年糕是南方人喜爱的一种大众食品，Q弹韧性,糯滑鲜香，食用方法也很随意：煮、炒、炸、片炒、汤煮等均可，且咸甜皆宜。这碗绣花锦蘑菇汤年糕让我想起了家乡的味道。”

食材明细

主料

水蘑年糕 2条
绣花锦菜 250克
蘑菇 100克

辅料

盐适量
油适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

绣花锦蘑菇汤年糕的做法步骤

1
准备好材料。
2
绣花锦菜洗干净后切碎。
3
年糕切成厚薄差不多的片。
4
蘑菇洗净后切成片。
5
锅中放适量油。
6
放入蘑菇翻炒。
7
炒到蘑菇变软即盛出。
8
锅中再倒入适量油放入绣花锦翻炒。
9
加入蘑菇一起翻炒。
10
加入少许盐调味后盛出。
11
锅中放入适量水煮开。
12
水开后放入切片的年糕煮开。
13
待年糕开始变软后放入绣花锦蘑菇拌匀后即可。
14
滑、粘而不糊的绣花锦蘑菇汤年糕。

小窍门

绣花锦是我的家乡独有的一种蔬菜，菜汁中有一种清香，而且比普通蔬菜糯软，此菜只长在家乡方圆十里之内，十里之外这种菜就变种，有形而无香。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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