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酸菜鱼

好手艺大于好文凭

酸菜鱼的做法

1张图片

“简简单单的家常菜😁”

食材明细

主料

鱼一条
酸菜适量

辅料

料酒适量
干辣椒 适量
鸡蛋 2个
盐适量
黑胡椒 适量
植物油 适量
淀粉适量

微辣口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
鱼片开
2
去骨
3
骨头剁成块
4
刀斜着把鱼片成片
5
鱼骨和鱼肉分开放入碗中
6
取2个鸡蛋，把蛋清蛋黄分开
7
把蛋清分为2份加入鱼骨和鱼肉中，在加入盐，黑胡椒，淀粉，料酒搅拌均匀
8
把买来的酸菜切成小块，我买的是这种的酸菜
9
锅中热油，加入辣椒，姜片，在倒入酸菜
10
炒香后加水，把鱼骨放入，煮开后再煮2分钟，盛入碗中
11
在把鱼肉放入锅中
12
然后处理蛋黄，在蛋黄中加入水，搅拌均匀，备用
13
煮开后，加入蛋黄，在次煮开
14
盛入放鱼骨的碗中
15
干辣椒切段，放入鱼上
16
锅中烧油
17
浇到辣椒上，可以吃了😉

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使用的厨具：炒锅

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