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牛肉炖萝卜独家

牛肉炖萝卜的做法

3张图片

“天越来越冷了，炖上这一锅牛肉萝卜，连汤带肉吃完，过足嘴瘾不说，身子也暖暖的”

食材明细

主料

牛肉 1块
红萝卜 1/4个

辅料

葱适量
红辣椒 1个
生抽适量
盐适量
香菜碎 适量
大料 1瓣
姜适量

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

牛肉炖萝卜的做法步骤

1
牛肉一块，带点筋头牛油的更好
2
切小块
3
凉水下牛肉块，煮至水沸，牛肉出血末，然后捞出牛肉，以温水洗净表面残留的浮沫(忘了拍照)
4
葱切段，姜切片，辣椒切段，大料1瓣
5
铸铁珐琅锅里加油，爆香葱姜、大料、辣椒
6
下牛肉块翻炒
7
调入味极鲜酱油
8
加足量开水，沸腾后转小火慢炖
9
大红萝卜一个，洗净表面尘土
10
取1/4个就够用了
11
萝卜去皮，皮不要扔，留着拌咸菜
12
去皮后的萝卜切成比牛肉稍大一点的块，备用
13
我大概炖了50分钟，此时牛肉软烂，下萝卜快，炖至萝卜外皮软了、中间还有硬心时加盐调味
14
再炖个三五分钟让盐入味，下香菜碎
15
关火，连锅端上桌开吃
16
这锅保温性能好，密封效果也很不错，炖出来的菜可保留食材的原有味道，格外好吃

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：焖烧锅

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