“鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。”

主料

• 鸭 半只
• 海带 一条
• 姜 一块
• 大蒜 三瓣
• 八角 三个
• 香叶 两片

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 十三香 少量
• 白糖 一匙