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卤肉饭 首发

yuribb0111
卤肉饭的做法

  5张图片

食材明细

主料
辅料

卤肉饭的做法步骤

  • 卤肉饭的做法步骤：1
    1
    五花肉切成细条状，因为这次买的肉我自己觉得太肥，我另外加了一小块纯瘦肉，并且把部分太肥的地方切出来等会煸猪油
  • 卤肉饭的做法步骤：2
    2
    大料，姜洗净，拍图的时候姜忘记放进去了
  • 卤肉饭的做法步骤：3
    3
    鸡蛋煮熟，剥蛋壳
  • 卤肉饭的做法步骤：4
    4
    把切出来的肥肉煸油，如果肥肉多的话不需要另外放油了
  • 卤肉饭的做法步骤：5
    5
    把煸过的肥肉捞出，下切好的肉炒，加入料酒，盐糖，鸡粉，老抽生抽，蚝油
  • 卤肉饭的做法步骤：6
    6
    炒到差不多熟的时候放大料下去炒香，然后放冬菇
  • 卤肉饭的做法步骤：7
    7
    加水没过肉，放入鸡蛋，大火烧开后转中火卤大约半小时
  • 卤肉饭的做法步骤：8
    8
    卤至收汁，关火，完成
  • 卤肉饭的做法步骤：9
    9
    成品图

小窍门

可以另外用白水煮点菜，等做好了之后码在饭面搭配吃。菜用白水煮就行了，因为卤肉饭偏油，配点菜可以解腻。
来自 美食天下 yuribb0111 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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