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甜辣的萝卜咸菜

甜辣的萝卜咸菜的做法

1张图片

“冬天住农村的保存萝卜的最好方法就是用土埋起来，可住小区的总不能把土放家里？那就把萝卜“晒晒”吧”

食材明细

主料

绿萝卜 三个
胡萝卜 两个

辅料

油适量
盐适量
糖适量
生抽适量
十三香 适量
花椒粉 适量
辣椒油 适量

其他口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

萝卜咸菜的做法步骤

1
大萝卜来啦！先把它洗白白！我加了两根胡萝卜，颜色好看！
2
然后萝卜去头去尾，切成圆片，稍厚点，再把圆片切条！放一个大容器里，比如锅，一层萝卜，一层盐，这样盐煞过得萝卜晾晒时间短些。两个小时后把萝卜攥尽水，晾着就行了！每天翻下！
3
这就是在屋子里晒了三天的萝卜干了，哈哈！
4
倒入温开水把萝卜去去尘土！卫生第一！
5
攥干净水分，是不是看着很干净！
6
哈哈，今天萝卜住在一个跨时代的容器里！(我用的是砂锅，切记不要有水哦)
7
接下来放的东西顺序在自己咯，我先放的盐，之前晾晒时放过一次，喜欢咸，这次可以多放！我放的盐能均匀裹在萝卜上就可以了！然后放生抽适量
8
用手揉搓！搅拌均匀！
9
接着放白糖，孩子爸喜欢甜辣口，糖自然就多了！然后继续揉搓！
10
接下来放十三香，喜欢麻点放花椒粉！我都放了！量自己来加！继续揉搓！边加调料边揉搓！更入味哦！😘
11
接下来放入热过得油，家里普通油就可以了！是不是中间发亮？😍开始放油就不用手揉搓了！个人觉得油沾手上不好洗，而且浪费(小气不哈哈😄)
12
这最后放辣椒油，我这是自己做的！有芝麻！搅拌均匀！多搅会儿！
13
看着颜色也漂亮了吧？红红绿绿！偷偷吃了一个不错！
14
盖好盖子放在温度低的阳台(大家做得少可以放冰箱)，待两天就可以吃了！

小窍门

1.晾晒前用盐煞水，晾晒时间短
2.吃不完的萝卜都可以切了晾晒，何时想吃，拿出来做咸菜就可以！
3.腌制的食物不易多吃，尤其是腌制时间长的，所以我做的量少！
4.自己也能做成超市卖的那种咸菜，相信自己的巧手哦！

来自美食天下梦菊斋的作品

使用的厨具：其他、砂锅

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