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杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯独家

喜欢美食的洋洋

杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法

2张图片

食材明细

主料

糖粉 75g
杏仁粉 175g
鸡蛋一个
蛋黄四个
蛋白四个
细砂糖 50g
面粉 90g
黄油 45g

辅料

其他口味
烤工艺
十分钟耗时
高级难度

杏仁海绵蛋糕的做法步骤

1
准备材料
2
将糖粉和杏仁粉过筛，放入搅拌盆中
3
打入鸡蛋，蛋黄，搅打至蓬松，彻底混合为止
4
搅打至混合
5
将蛋清和糖放在碗里，隔热水搅打，一边搅打一边转动玩，以便打的均匀
6
黄油隔热水融化
7
蛋白打至立起带硬尖即可
8
将蛋白霜调入蛋液，加入面粉，再加入黄油混合均匀
9
蛋糕模内壁涂抹黄油，并黏上杏仁片
10
将面糊倒入铺匀杏仁片的模具里，以170℃烤约30分钟，至蛋糕膨胀，呈金黄色
11
制作白巧克力慕斯，将白巧克力放在碗里，隔热水融化
12
将30毫升鲜奶油放在奶锅里，以小火稍加热
13
将加热后的淡奶油倒入融化色白巧克力混合均匀，冷却
14
剩下的鲜奶油半打发
15
将白巧克力加入奶油里混合均匀，放入冰箱冷藏备用
16
蛋糕从模具中取出，放在烤网上，冷却后，切成两片
17
将下层的海绵蛋糕抹匀白巧克力慕斯，然后将上层的海绵蛋糕放上
18
上层在抹上白巧克力慕斯，装饰上水果即可
19
这个是个六岁的儿子准备的生日蛋糕

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：甜品生日

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