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地三鲜

地三鲜的做法

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“老公大学是在吉林读的，他总是和我说，东北地三鲜多少美味，上次去沈阳也吃过，就是感觉口味偏重了点，我每次说做给他吃，他总是说，南方的茄子没有北方好吃。^_^，去菜场看茄子还不错，就想晚上做个地三鲜吧。”

食材明细

主料

茄子适量
土豆适量
青椒适量

辅料

葱段适量
蒜末适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

地三鲜的做法步骤

1
茄子土豆去皮切滚刀块青椒切小块，蒜切末。
2
锅放油，等油热，先放入土豆块中火炸到微黄。
3
捞出沥干油。
4
用锅里的油继续炸茄子，中火炸到茄子变软。
5
捞出去油。
6
最后用锅里的余温把青椒略炸，捞出去油。
7
锅里留一点油，大火放入蒜末，葱段出香味。
8
倒入炸好的三种材料。
9
加盐白糖，生抽，鸡精，煸炒片刻。
10
倒入料酒，少许高汤，翻炒均匀。
11
最后勾芡装盘。

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使用的厨具：炒锅

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