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酱油鸡腿

酱油鸡腿的做法

3张图片

“酱油鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜。以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料，操作简单。为了食用方便，我把整鸡用鸡腿代替，同时也先将鸡腿的油脂用锅烤出来，吃起来没有一点油腻感，更健康，口感更加清爽。”

食材明细

主料

鸡腿 2只

辅料

鲜味酱油 适量
冰糖适量
姜适量
八角适量

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱油鸡腿的做法步骤

1
准备好所用原料。
2
鸡腿洗净，用吸油纸擦干水分，放入热锅中。
3
小火煎至，鸡皮微黄，有油脂渗出。捞出鸡腿。
4
原锅中加入一点油，爆香姜丝和八角
5
倒入酱油。
6
加入冰糖，小火烧开至冰糖融化。
7
下入鸡腿，用勺子把汤汁淋在鸡腿上。
8
鸡腿翻面，反复淋汤汁。
9
盖锅盖，焖制鸡腿用筷子扎一下，能扎透，没有血水即可
10
稍凉后，斩块，撒上汤汁或者蘸汤汁食用即可。

小窍门

酱油用量多，就不建议添加盐，烹饪过程，全部小火，也可以放入电饭锅里焖制。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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