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白菜黑木耳炒五花肉

白菜黑木耳炒五花肉的做法

4张图片

“冬季，白菜的季节，炒、煮、炖、烧，样样都行，别看白菜貌出不奇，可是却能做出很多菜来。”

食材明细

主料

白菜 150克
五花肉 50克
黑木耳 10朵

辅料

葱 1段
姜 2克
蒜 2瓣
盐 2克
食用油 3克
料酒 5克
生抽 5克
胡椒粉 0.5克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

白菜黑木耳炒五花肉的做法步骤

1
原料：白菜、五花肉、黑木耳、葱、姜、蒜。
2
白菜叶洗净后，用刀从中间切断，再斜刀改成块，菜帮与菜叶分开放。
3
黑木耳用开水焯一下并撕成小块，五花肉切片，葱姜蒜切碎。
4
锅内少许油，加入五花肉煸炒。
5
五花肉煸出油脂，加入料酒、生抽翻炒。
6
加葱、姜、蒜炒香。
7
加入白菜帮，翻炒。
8
加入盐、花椒粉调味。
9
菜帮八成熟时，加入白菜叶翻炒。
10
菜叶快成熟时，加入黑木耳，翻炒均匀出锅。
11
成品。
12
成品。

小窍门

黑木耳要提前浸泡，用水焯熟。菜叶和菜帮要分开炒，才能保证菜帮成熟、菜叶不过火。五花肉要煸炒出油脂才好吃。白菜若不新鲜，水分少，炒的时候可以加少许清水。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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