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飘香豆腐钵

飘香豆腐钵的做法

1张图片

“当你把食材放入锅里炒制的时候，就会芳香四溢，进而一直在砂锅中煮，更是满屋飘香。所有坏心情都随之散去，或许，这就是做菜的魅力。”

食材明细

主料

嫩豆腐 1个

辅料

胡萝卜 半根
黄瓜半条
洋葱半个
香菇六朵

配料

生姜 1小块
盐适量
鸡粉 1茶匙
花生油 1汤匙

清淡口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

飘香豆腐钵的做法步骤

1
将黄瓜和胡萝卜切成相同大小的丁。
2
将香菇和洋葱切成大小相同的丁，生姜切沫。
3
将豆腐切成丁。
4
将豆腐入开水锅中氽水2分钟，去除异味。
5
起锅放油，将生姜沫炒香。
6
加入各种丁状食材，放适量盐炒香。
7
加入清汤，以与菜丁齐平为准。
8
倒入砂锅，大火煮开。
9
盖上盖，以小火焖3分钟（太久会使黄瓜变色）。
10
揭开盖，煮至各种食材熟透，加入鸡粉调味即可。

小窍门

如果想要熟得较快，可以把食材切片，也可以随意搭配自己喜欢的品种，但是我个人认为香菇必不可少。

来自美食天下赛菲的作品

使用的厨具：砂锅

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