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小番茄炖牛腩首发

小番茄炖牛腩的做法

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“小番茄含有丰富维生素C,圣女果炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。小番茄再加上牛肉一起炖，让牛肉充分吸收小番茄的味道。小番茄也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合——营养又美味。”

食材明细

主料

牛腩 600克
小番茄 400克

辅料

料酒 10克
盐适量
番茄沙司 2汤匙
生抽 10克
胡椒粉 2克
葱段 15克
姜片 15克
干山楂 7片

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

小番茄炖牛腩的做法步骤

1
备牛腩
2
牛腩洗净切块
3
小番茄准备两份洗净
4
肉入温水锅，至水烧开，肉变色
5
捞出备用
6
砂锅倒入适量水，放入牛肉，汤将开时撇净浮沫
7
倒入料酒
8
放山楂，小火炖加盖炖制
9
将一份圣女果切片，葱切段，姜切片。
10
锅入油，烧至7成热，放葱段姜片爆香
11
放小番茄炒中小火8分钟
12
炒好的小番茄倒入砂锅中，小火同牛肉炖制100分钟
13
小番茄顶部开十字花刀
14
用开水烫至皮将脱落，将皮剥掉
15
砂锅中调入番茄沙司
16
放入去皮的小番茄
17
放盐继续炖制15分钟
18
炖至牛肉软烂、成熟时调入胡椒粉
19
盛入深碗，放芹菜叶点缀

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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