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教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖首发

教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖的做法

4张图片

“教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖，一锅排骨炖土豆，盖上一层花卷，那叫一个香。”

食材明细

主料

排骨 400g
土豆 1个

辅料

油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
花椒适量
肉桂 1块
香叶 1片
香葱适量
蒜适量
生抽适量
料酒适量
花卷 3个
大料适量

蒜香口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度

砂锅炖的做法步骤

1
备齐材料，排骨冷水泡出血水
2
冷水入锅焯水
3
捞出控净水分，大葱洗净切段，姜去皮洗净切片，备齐各种调料
4
砂锅加入适量的油，爆香各种调料、葱姜
5
加入排骨翻炒
6
喷料酒，加入生抽翻炒
7
多加些水，大火烧开，小火慢炖至排骨基本熟
8
土豆去皮洗净切滚刀块，倒入排骨锅中，大火烧开，小火炖
9
汤汁差不多时加入备好的花卷小火炖5分钟左右
10
取出花卷，加入盐、酱油调味，香葱、蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀
11
出锅。

小窍门

1、最后撒的香葱、大蒜碎非常提味，不可省略。
2、花卷的底部浸透了排骨的香味。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：砂锅

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