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木耳炒肉片

木耳炒肉片的做法

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“现在的厨房不再讲究锅多，而在于锅的实用性，就像前段时间买的这个黑乐砂锅，不仅可以用来烤，还能用来炒菜。用砂锅做的这个黑木耳炒肉片，不但营养丰富，而且做法简单，只需要十几分钟，一道色、香、味俱全的家常小炒就完成了。”

食材明细

主料

辅料

盐适量
生抽 1勺
鱼露 1小勺
料酒适量
生粉少许
油适量
老姜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

木耳炒肉片的做法步骤

1
准备好材料。
2
猪里脊洗干净后切成薄片。
3
把切成片的肉加料酒，生抽，鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。
4
胡萝卜切片。
5
青椒切片。
6
黑木耳泡发后洗净撕成小朵。
7
砂锅中倒入适量油。
8
放老姜爆香。
9
放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。
10
锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。
11
加入黑木耳翻炒。
12
再加入胡萝卜翻炒。
13
然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。
14
再加少许水稍炖煮即可出锅了。
15
色、香、味俱全的一道家常小炒。

小窍门

黑木耳要提前泡发，里脊肉最好腌制一下以便入味。我用的这款黑乐砂锅耐高温可达800度，所以一般的砂锅不建议用来炒菜。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

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