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香辣红烧海梭鱼块

西马栀子
香辣红烧海梭鱼块的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 海梭鱼块 500克
辅料

香辣红烧海梭鱼块的做法步骤

  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：1
    1
    准备好鱼
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：2
    2
    葱切段，姜切片，大蒜去皮，准备好郫县辣酱。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：3
    3
    将鱼块撒上盐和花椒，倒入料酒腌制20分钟以上。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：4
    4
    把鱼块沥干水分，裹上蛋液。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：5
    5
    锅中注入油，烧热加入鱼块煎炸
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：6
    6
    煎炸至两面金黄捞出沥油。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：7
    7
    锅中留底油下入郫县辣酱，小火炒出红油。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：8
    8
    加入葱姜蒜干辣椒爆香。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：9
    9
    烹入料酒和醋，加入酱油糖。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：10
    10
    加入开水，烧开。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：11
    11
    下入鱼块。
  • 香辣红烧海梭鱼块的做法步骤：12
    12
    大火烧开，转小火烧制30分钟，收干汤汁即可。

小窍门

鱼已经用盐腌制过了，烹饪过程中就不要再添加盐了，汤汁不要收的太干，留点拌饭也很好吃的。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   朋友聚餐   午餐   晚餐  

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