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大黑肉

惜辰
大黑肉的做法

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食材明细

主料
辅料

大黑肉的做法步骤

  • 大黑肉的做法步骤：1
    1
    将五花肉切段放入锅中加冷水、2勺盐煮至肉烂关火
  • 大黑肉的做法步骤：2
    2
    拿一小盆放入100克料酒、2勺糖、1勺酱油加热至糖熔化即可。后放入煮好的五花肉使其浸泡在调好的酱料中。
  • 大黑肉的做法步骤：3
    3
    锅中加油烧至八分热
  • 大黑肉的做法步骤：4
    4
    将浸泡好的肉放入油锅中炸至外表焦糖色捞出
  • 大黑肉的做法步骤：5
    5
    将煮肉的汤加生姜、1勺酱油加热，然后把炸好的肉放入汤中一起煮
  • 大黑肉的做法步骤：6
    6
    待肉进味即可。这样烧出来的肉不油腻老少皆宜。

小窍门

炸肉时锅要盖上盖子，免得被炸伤。肉要炸的颜色老一点这样煮好的成品好看，肉皮会起泡泡吃起来更美味。
来自 美食天下 惜辰 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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