“今天这道菜是用五花肉和茨菰一起烧的，我们烧红烧肉还是习惯了这种颜色，如果你不喜欢颜色太深，可以减少老抽的用量，这道菜看似浓油赤酱，其实味道是咸鲜中带有一丝的甜味。茨菰本身有一种苦味道,所以要想要吃味道好的茨菰一定要给茨菰找到好搭档，它只有和肉在一起，吸收了那油脂的滋养，才会变得糯糯的温柔。尤其是渗透了浓汤与肉香的慈姑，糯软鲜甜，既美味又下饭，吃到最后碗里滚来滚起的都是五花肉了啊”

主料

• 五花肉 750克
• 茨菰 350克

辅料

• 生抽 4汤匙
• 老抽 2汤匙
• 葱花 少许
• 冰糖 20克
• 料酒 30毫升
• 生姜 少许
• 八角 少许