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烤箱美食——烤鸡排的做法

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鸡排,是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品,香味可谓是十里飘香,孩子们每次看见都要去吃。油炸食品毕竟不能吃多,在家里试试用烤箱烤鸡排,腌制好的鸡胸肉分别裹上淀粉、蛋液、面包糠,进烤箱烘烤,不需油炸,做出来的鸡排表皮香脆,内里鲜嫩,女儿原话说“好吃到飞起来了。。。”哈哈

食材明细

主料
辅料

烤鸡排的做法步骤

  • 烤箱美食——烤鸡排的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉清洗干净去掉肥油和筋膜
  • 烤箱美食——烤鸡排的做法步骤:2
    2
    将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片
  • 烤箱美食——烤鸡排的做法步骤:3
    3
    用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁
  • 烤箱美食——烤鸡排的做法步骤:4
    4
    均匀的撒上细盐和黑胡椒粉
  • 烤箱美食——烤鸡排的做法步骤:5
    5
    撒适量鸡粉
  • 烤箱美食——烤鸡排的做法步骤:6
    6
    将鸡胸肉放入碗中,加入一勺蚝油
  • 烤箱美食——烤鸡排的做法步骤:7
    7
    揉捏均匀后放置两小时腌制入味
  • 烤箱美食——烤鸡排的做法步骤:8
    8
    将腌制好的鸡胸肉两面都裹上干淀粉
  • 烤箱美食——烤鸡排的做法步骤:9
    9
    然后放入盛有蛋液的盘中,两面裹上蛋液
  • 烤箱美食——烤鸡排的做法步骤:10
    10
    然后两面裹上面包糠,用手轻按,抖掉多余的面包糠
  • 烤箱美食——烤鸡排的做法步骤:11
    11
    将做好的鸡排放入烤盘中
  • 烤箱美食——烤鸡排的做法步骤:12
    12
    刷一层薄油
  • 烤箱美食——烤鸡排的做法步骤:13
    13
    放入预热好的烤箱,200度,20分钟
  • 烤箱美食——烤鸡排的做法步骤:14
    14
    烤好的鸡排取出切成小块,蘸番茄酱就可以吃啦

小窍门

1.鸡胸肉的厚薄程度不一,需要自己稍微片薄一些。
2.鸡肉的纤维很清晰,用刀背逆着纤维的方向轻剁,斩断纤维使肉质易嫩。
3.鸡胸肉把脂肪肥油都去除的很干净了,入烤箱前,建议薄薄地刷一层油,成品口感会更好一些。
4.烘烤温度和时间根据自己烤箱温度调整。
来自 美食天下 飘零星 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   下午茶   学生  

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