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吮指酱棒骨

希味淡
吮指酱棒骨的做法

  4张图片

“冬日的餐桌上来上一碗热气腾腾的酱棒骨，别提多么美味了，
这次的酱棒骨的原材料是黑猪的棒骨，味道真的超级赞。”

食材明细

主料
辅料

吮指酱棒骨的做法步骤

  • 吮指酱棒骨的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 吮指酱棒骨的做法步骤：2
    2
    先把棒骨冲洗几遍，泡至无血水，沥干备用
  • 吮指酱棒骨的做法步骤：3
    3
    棒骨冷水下锅，煮沸出现血沫即可
  • 吮指酱棒骨的做法步骤：4
    4
    与此同时，可以切好姜蒜，辣椒备用
  • 吮指酱棒骨的做法步骤：5
    5
    冷水冲去血沫，沥干备用，必须沥干
  • 吮指酱棒骨的做法步骤：6
    6
    锅里放入少量的油，放入冰糖，炒糖色，炒至琥珀色即可
  • 吮指酱棒骨的做法步骤：7
    7
    把沥干的棒骨倒入糖浆中，翻炒使之棒骨裹上糖色
  • 吮指酱棒骨的做法步骤：8
    8
    把姜蒜，辣椒倒入翻炒，出香味
  • 吮指酱棒骨的做法步骤：9
    9
    再放入桂皮八角香叶也炒出香味
  • 吮指酱棒骨的做法步骤：10
    10
    倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油继续翻炒
  • 吮指酱棒骨的做法步骤：11
    11
    把黄豆酱倒入翻炒，觉得黄豆酱不够咸，可以适当加入一点盐
  • 吮指酱棒骨的做法步骤：12
    12
    倒入适量的清水，开大火煮沸锅中食材
  • 吮指酱棒骨的做法步骤：13
    13
    与此同时，把小葱根须切掉，打结备用
  • 吮指酱棒骨的做法步骤：14
    14
    把炒锅中的食材倒入高压锅中，再倒清水没过食材
  • 吮指酱棒骨的做法步骤：15
    15
    把葱结放入，加盖开大火上气10分钟，转小火10分钟，再转大火10分钟即可
  • 吮指酱棒骨的做法步骤：16
    16
    等高压锅出气完，出锅，撒上葱花就可以食用了

小窍门

炒糖色别炒糊了不然会苦，
咸淡自己掌控，重口味就自行添加！
来自 美食天下 希味淡 的作品
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   产妇   老人   午餐   晚餐  

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