“清炖了一锅小排骨，肉是吃光了，只剩下一些汤。我想起有本菜谱里写的三鲜打卤面是用骨头汤做的。转天就做了反应还不错家人都爱吃，尤其是老爸没过几天又提出要吃打卤面。
卤子一定要用黄豆酱油，因为比其他酱油更有浓郁的酱香味，高汤可以不用肋排用骨头熬汤。
如果用自己发的海参要最后放，煮久了就咬不动。”

主料

• 肋排 800克
• 虾仁 150克
• 海参 80克

辅料

• 干香菇 10克
• 干木耳 10克
• 干花菜 5克
• 笋片 20克
• 鸡胸 100克
• 鸡蛋 4只
• 花生油 15ml
• 水淀粉 40克
• 香葱 2棵

配料

• 葱段 5段
• 姜片 5片
• 八角 3瓣
• 桂皮 1块
• 花椒 25粒
• 香油 5ml
• 黄酒 40ml
• 水淀粉 40克
• 香葱 2棵
• 黄豆酱油 60ml
• 盐 8克