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杂蔬鸡腿煲的做法

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冬天天气寒冷吃啥都冷的快,砂锅保温性能极佳,用来做各种砂锅菜各种煲,把还咕嘟着小泡的砂锅端上桌,一家人围坐在一起,吃着热腾腾的砂锅菜,既暖和又舒服,暖胃又暖心。

食材明细

主料
辅料

杂蔬鸡腿煲的做法步骤

  • 杂蔬鸡腿煲的做法步骤:1
    1
    一个大鸡腿去骨后切小块,冷水入锅焯水。
  • 杂蔬鸡腿煲的做法步骤:2
    2
    控水后捞出备用。
  • 杂蔬鸡腿煲的做法步骤:3
    3
    准备多一点大蒜,几片姜;小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙东古黄豆酱、2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1.5汤匙番茄酱、1小勺黑胡椒、3汤匙清水搅拌均匀待用。
  • 杂蔬鸡腿煲的做法步骤:4
    4
    圆葱切小块。
  • 杂蔬鸡腿煲的做法步骤:5
    5
    胡萝卜、土豆、地瓜去皮后全部切滚刀块。
  • 杂蔬鸡腿煲的做法步骤:6
    6
    炒锅烧热加入植物油,下入姜蒜爆香。
  • 杂蔬鸡腿煲的做法步骤:7
    7
    下入胡萝卜、土豆、地瓜煸炒几下。
  • 杂蔬鸡腿煲的做法步骤:8
    8
    砂锅擦一点点油,先放入圆葱垫底。
  • 杂蔬鸡腿煲的做法步骤:9
    9
    把炒过的胡萝卜、土豆和地瓜连同调料放在圆葱上面。
  • 杂蔬鸡腿煲的做法步骤:10
    10
    炒锅内再加入少许植物油,下入小碗中的酱料煸炒一会,至酱料起小泡泡。
  • 杂蔬鸡腿煲的做法步骤:11
    11
    倒入焯过水的鸡腿肉,煸炒使鸡腿肉沾上酱料。
  • 杂蔬鸡腿煲的做法步骤:12
    12
    将鸡腿肉连同酱料一起倒入砂锅中,再加入半碗骨汤,基本就是蔬菜的1/3~1/2的样子,不用加太多。
  • 杂蔬鸡腿煲的做法步骤:13
    13
    盖盖后大火烧开转中火约15分钟。
  • 杂蔬鸡腿煲的做法步骤:14
    14
    关火后撒葱花,香喷喷的带有浓稠汤汁的杂蔬鸡腿煲就做好了。

小窍门

1、建议一定要放地瓜,非常好吃。其他蔬菜可以根据自己喜欢加入,但是不建议加叶菜。
2、酱料根据自己口味调整,这个口味是带一点点甜味的。
3、没有骨汤可以加清水,根据自家的锅来调整加入的量。因为有的密封特别好的锅不会蒸发太多的水分,就少加一点。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  

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