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家常鳝鱼

家常鳝鱼的做法

2张图片

“清香细腻，麻辣回甜。”

食材明细

主料

鳝鱼 400克
蒜苔 150克

辅料

菜籽油 4茶匙
豆瓣酱 1茶匙
料酒 1茶匙
白糖 1/3茶匙
淀粉 1/3茶匙
小葱 5根
泡姜 1块
泡海椒 1撮
鸡精少许
花椒少许

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常鳝鱼的做法步骤

1
宰杀剃骨切大片的鳝鱼，淘洗去血水、沥干。
2
泡姜、泡海椒切颗，蒜苔、小葱切段。
3
油热，小火下花椒、豆瓣酱、白糖、泡姜、泡海椒炒香；
4
中火倒入鳝片，淋料酒爆炒；
5
加入适量清水；
6
大火烧至吐油，放蒜苔翻炒；
7
下葱段、鸡精；
8
勾薄芡亮油起锅即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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