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素炸胡萝卜藕丸子

安若惜
素炸胡萝卜藕丸子的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

素炸胡萝卜藕丸子的做法步骤

  • 素炸胡萝卜藕丸子的做法步骤：1
    1
    准备主料，藕，胡萝卜，姜，洗净沥干
  • 素炸胡萝卜藕丸子的做法步骤：2
    2
    把藕和姜用刀背砸碎粒，胡萝卜切丁放入器皿中
  • 素炸胡萝卜藕丸子的做法步骤：3
    3
    馒头三个去皮，一个撕小块在碗中，倒开水浸泡软涨，然后倒入馅中搅拌均匀
  • 素炸胡萝卜藕丸子的做法步骤：4
    4
    还有两个馒头揉搓细沫直接在馅中，搅拌均匀
  • 素炸胡萝卜藕丸子的做法步骤：5
    5
    豆腐在碗中用小勺压碎后放入馅中
  • 素炸胡萝卜藕丸子的做法步骤：6
    6
    打入三个鸡蛋在馅中，调入盐，鸡精，十三香粉搅拌均匀
  • 素炸胡萝卜藕丸子的做法步骤：7
    7
    倒入少量面粉调匀
  • 素炸胡萝卜藕丸子的做法步骤：8
    8
    油烧热放锅中炸制微黄捞出控油
  • 素炸胡萝卜藕丸子的做法步骤：9
    9
    再次开大火把油烧开，下入丸子复丸到酥脆捞出，香喷喷的素丸子就炸好了

小窍门

1.去菜场买材料，卖菜大妈听说我炸丸子，还送了几颗葱说炸出来好吃！在这里说下我没有加香葱是因为香葱很容易炸糊有点微苦，影响口感！喜欢吃香葱的朋友可以放点香葱粉
2.用馒头代替膨松剂更健康，馒头本身经过发酵
来自 美食天下 安若惜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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