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辣子猪蹄

辣子猪蹄的做法

2张图片

“皮糯肉软，辣香不腻。”

食材明细

主料

猪脚 1根
黄瓜 1根

辅料

菜籽油 1/2汤匙
料酒 3茶匙
盐 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
胡椒 10粒
花椒 1撮
干海椒 1把
红糖 1块
小葱 2根
老姜少许
白芝麻 少许
香料少许

麻辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

辣子猪蹄的做法步骤

1
超市处理好的猪脚，从背面宰开、连皮，清洗后在加料酒、姜片沸水中氽水。
2
将猪脚冲洗干净放入电压力锅，加水淹过猪脚，放盐、鸡精、胡椒、料酒、花椒、干海椒、香料、红糖，压25分钟。
3
黄瓜削皮，去头尾段、切薄片，摆于汤盆；
4
将泄压后的猪脚捞出放入汤盆。
5
油热小火，将花椒、干海椒炸出香味；
6
浇在猪脚上，洒熟白芝麻、葱颗即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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