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五彩蝴蝶鱼

五彩蝴蝶鱼的做法

1张图片

“五彩蝴蝶鱼切片的鱼肉熟后呈现漂亮的波纹，配合五彩的糖醋芡汁，犹如翩翩起舞的彩蝶，非常吉庆。”

食材明细

主料

鲜鱼适量
青红椒细丁 适量
豌豆适量
红萝卜细丁 适量
玉米粒 适量
蒜末适量

辅料

番茄酱 适量
白糖适量
醋适量
盐适量
生粉水 适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

五彩蝴蝶鱼的做法步骤

1
准备好材料：鲜鱼、青红椒细丁、豌豆、红萝卜细丁、玉米粒、蒜末
2
切下鱼头，去掉背脊骨，横刀切下至鱼尾，去除内脏。
3
剪掉鱼鳍，两边鱼肉切成片，腩部相连不切断。
4
抹上少许盐和胡椒，在盘中整理好造型。
5
大火蒸约4分钟至熟，取出倒掉多余汤汁，爆香配料，下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开，浇淋至整好的鱼上即可！（芡汁：番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水）
6
爆香配料，下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开。
7
浇淋至整好的鱼上即可！（芡汁：番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水）

小窍门

1.这里用的鱼是鲤鱼，本想用鲈鱼的，感觉鱼头有点大，不太美观，大家可以选择自己
喜欢的鲜鱼就可以了。

2.除脊骨的步骤可以买鱼的时候请卖鱼师傅代劳，回家只需简单的切片，这道菜就更容易操
作了。我这里是为了要拍材料图和步骤说明图所以买的是整鱼。

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