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糯米糍（紫薯）首发

糯米糍（紫薯）的做法

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“我们当地过节喜欢做糯米糍，也叫白糍，里面多是花生芝麻糖馅，糯米蒸熟包上花生芝麻馅，部分糯米粉炒熟，外面裹上炒熟的糯米粉，圆圆白白的称白糍！馅还可以五花八门，这次我就地取材做的是紫薯馅！炒熟糯米粉用椰蓉代替了！”

食材明细

主料

糯米粉 150g
紫薯 1个

辅料

白糖 60g
清水 180g
椰蓉适量
食用油 适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

糯米糍的做法步骤

1
准备好原材料
2
紫薯去皮，切小块
3
称取糯米粉150g，白砂糖30g，清水180g，倒盆里用筷子搅拌成米糊状
4
把切块的紫薯和搅拌好的米糊一块放锅里蒸熟，大火20分钟。
5
蒸好的紫薯放30g白沙糖搅拌成泥，蒸好的糯米糊放冷备用！
6
把糯米糊取出，加少许食用油避免粘手，撒少许椰蓉在底部。
7
用撵面杖把糯米糊摊平，铺上紫薯泥！
8
卷好，成条，用切刀切小块即可。
9
随时可以食用

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使用的厨具：蒸锅

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