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蒜苔炒鸡蛋

青香
蒜苔炒鸡蛋的做法

  1张图片

“上班族快手菜，营养方便，怎么做都好吃。放入锅中爆炒一下，蒜香味扑鼻而来，炒的皱一些更好吃，绿绿的蒜苔配上金黄的鸡蛋，色泽上搭配好看，口感更是没得说”

食材明细

主料
辅料

蒜苔炒鸡蛋的做法步骤

  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤：1
    1
    一把蒜苔，3个鸡蛋，蒜苔就是超市的一把，看标签358g
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤：2
    2
    蒜苔去尾，洗净，切粒，约1cm长的粒
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤：3
    3
    切好的蒜苔加入适量盐（一勺约2-3g）拌匀，腌制5分钟（蒜苔快炒过程中，很难入咸味，所以先腌制）
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤：4
    4
    鸡蛋打散备用
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤：5
    5
    炒锅烧热，倒入适量油
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤：6
    6
    倒入蒜苔粒翻炒
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤：7
    7
    炒出香味，再炒两分钟至表面微皱
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤：8
    8
    均匀倒入打散的鸡蛋，覆盖蒜苔
  • 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤：9
    9
    翻炒至鸡蛋熟透即可装盘

小窍门

1、蒜苔快炒过程中，很难入咸味，所以先腌制
2、普通铁锅要适量多加一些油，否则鸡蛋容易粘锅，不粘锅的话可以少放油
来自 美食天下 青香 的作品
使用的厨具：炒锅
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