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拔丝鸡蛋

拔丝鸡蛋的做法

1张图片

“最近发现一道网红菜叫什么酥黄菜，搞了半天才知道就是以前的拔丝鸡蛋换个一个霸气的名字”

食材明细

主料

辅料

白糖 80g
水 40g

甜味口味
拔丝工艺
廿分钟耗时
高级难度

拔丝鸡蛋的做法步骤

1
食材备好
2
淀粉加适量水搅成粘稠的淀粉糊
3
鸡蛋打入淀粉糊里
4
搅匀蛋液
5
平底锅里刷一层油
6
倒入蛋液摊平
7
对折成方形
8
切成小块
9
放入热油锅里大火炸两分钟捞出
10
另起锅放入1大勺白糖，半勺水
11
小火熬制出现丰富的气泡
12
熬的大泡变成小泡，变成焦黄色就把切好的鸡蛋放进去翻炒拔丝
13
做好的熊样

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：炒锅

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