“四喜丸子(中间包鸡蛋的),包时4个很漂亮完整，到炸的时候剩2个很完整，再到炖好2个还算好，等到切时，全都碎，好在姑娘说碎了入味好吃，看着不好看味好，我俩吃了2个蛋肉分离的，第一次试验，真心不好做，找下原因:主要肉是冻的化了切的，如果绞肉机绞能好些，着急吃用冻肉切的。”

主料

• 猪肉 500g

辅料

• 淀粉 20g
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 花椒粉 半勺
• 葱 1颗
• 鸡精 1勺
• 姜 3片
• 蛋清 1个
• 白糖 1勺