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鹌鹑蛋烧排骨

鹌鹑蛋烧排骨的做法

4张图片

“能满足嗜肉族的口福之欲，又能补充营养的大肉菜。”

食材明细

主料

猪小排 400克
鹌鹑蛋 250克

辅料

炖肉料包 1个
老抽 1茶匙
生抽 3茶匙
生姜 10克
香葱 1小把
冰糖 15克
食盐适量
料酒适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤

1
主要食材：小排、鹌鹑蛋
2
所需调料：生抽、老抽、生姜、香葱、冰糖、炖肉料包、料酒
3
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
4
排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫捞出备用。
5
锅中放少许油，放入焯过水的排骨稍微炒一下，放入生抽、老抽、冰糖、炖肉料包、生姜、香葱等调料
6
炒至排骨上色
7
加入适量热水（水摸过排骨），大火烧沸后改小火烧20分钟。
8
大概20分钟后，放入食盐，鹌鹑蛋继续烧制。
9
烧制排骨软烂中火把汤汁收浓即可。
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成品！
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成品!

小窍门

1、煮鹌鹑蛋时火不要太大，以免蛋壳破裂；将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会儿，可以比较好剥壳；
2、关于炖肉料包：很多人问炖肉料包中有什么，炖肉料包中基本就是丁香桂皮八角甘草花椒小茴香等炖肉调料，我一般会在超市买现成的炖肉料包，如果家里调料比较齐全，也可以不用炖肉料包。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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