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鹌鹑蛋烧排骨

双鱼座米屑儿
鹌鹑蛋烧排骨的做法

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食材明细

主料
辅料

鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤

  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：1
    1
    排骨洗净，入锅中焯水。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：2
    2
    焯好水后，出锅洗净。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：3
    3
    炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：4
    4
    爆至表面微焦。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：5
    5
    下料酒炒匀后，放八角、桂皮、姜和蒜，炒香。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：6
    6
    再放老抽，炒匀。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：7
    7
    加水没过排骨1厘米。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：8
    8
    烧排骨时，将鹌鹑蛋煮熟剥壳，另起一锅，下2小碗食用油（大概500毫升），烧至温热，下鹌鹑蛋炸。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：9
    9
    炸至表面金黄起虎皮即可出锅，大概10分钟左右。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：10
    10
    排骨烧了40分钟左右，就可以放入炸好的鹌鹑蛋了。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：11
    11
    继续烧20分钟，汤汁浓稠转大火收汁，将水分收干即可。
来自 美食天下 双鱼座米屑儿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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