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炝拌藕片的做法

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食材明细

主料
辅料

炝拌藕片的做法步骤

  • 炝拌藕片的做法步骤:1
    1
    莲藕两段去皮
  • 炝拌藕片的做法步骤:2
    2
    切薄片放入倒有白醋的水中(防变色)
  • 炝拌藕片的做法步骤:3
    3
    切些姜,葱丝,辣椒圈
  • 炝拌藕片的做法步骤:4
    4
    水烧开放入一勺盐(防变色)倒入莲藕焯水至断生捞出
  • 炝拌藕片的做法步骤:5
    5
    捞出放入凉开水里过凉
  • 炝拌藕片的做法步骤:6
    6
    沥干水分,放入葱丝,姜丝,辣椒圈,调入2勺味极鲜生抽,1勺陈醋,少许糖,1勺鸡粉,少许味水(味精用水化开)少许香油,少许盐
  • 炝拌藕片的做法步骤:7
    7
    锅中倒入底油,放入少许花椒,干辣椒炸香
  • 炝拌藕片的做法步骤:8
    8
    热油倒入葱姜丝上,用漏勺过滤掉花椒干辣椒
  • 炝拌藕片的做法步骤:9
    9
    然后把莲藕拌匀即可装盘
  • 炝拌藕片的做法步骤:10
    10
    成品图
  • 炝拌藕片的做法步骤:11
    11
    成品图
来自 美食天下 美食小飞鱼 的作品
使用的厨具:煮锅
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