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砂锅烤羊排

砂锅烤羊排的做法

1张图片

“冬天是吃烧烤的季节，而羊肉性温热，更是冬天的宠儿，我今天就用砂锅做了个简易版的烤羊排，味道超越烤箱烤制，又没有油烟，实在太棒了！”

食材明细

主料

羊排 500克
烤肉料 适量

辅料

黑胡椒碎 适量

其他口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

砂锅烤羊排的做法步骤

1
羊排洗净，控干水份。
2
倒入烤肉料，拌匀腌制(用牙签戳洞更易入味)。
3
新砂锅冲洗干净，擦干水份，锅底放一个烤架，然后横纵向各两张锡纸，交叉铺在烤架上，内壁按下贴牢，周围延伸到锅沿外（目的是防止油渍进入锅里）。
4
放入腌制好的羊排，撒黑胡椒碎。
5
盖上锅盖，大火烤制十分钟后转中大火。
6
烤20分钟翻面，撒黑胡椒碎，继续烤20分钟。
7
关火焖十分钟（充分利用砂锅锅体储存的热能焖，具体烤制时间根据羊排的大小和火力的大小不同灵活选择）。
8
打开享受美味吧！
9
成品。
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成品。
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成品。

小窍门

1.市面上一般的砂锅不可以干烧，易烧烂，更不可用于烧烤，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2.用于烧烤的砂锅，必须是完全干燥的，不然有可能损坏砂锅。
3.具体烤制时间要根据羊排大小、火力大小以及烤架高低适当调整。

来自美食天下水尝无华的作品

使用的厨具：砂锅

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