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霉干菜扣肉

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“烧了一大碗油亮喷香的霉干菜烧肉，肥瘦相间的五花肉，配上咸香油润的霉干菜，再吃上一口东北大米饭，真是人生一大快事啊！”

主料

辅料

1
准备好食材，把霉干菜用温水泡5，6个小时，中途换几次水
2
把五花肉焯水，捞出沥干水分
3
油锅烧热，倒油烧热，放入八角，葱结，姜片爆香
4
下入五花肉，中小火慢炒，尽量把肉里的油逼出来，撒入冰糖，冰糖化后会上色，再依次加入料酒，老抽，生抽，再加入霉干菜，一起炒，然后加入开水，盖上锅盖，转小火，焖40分钟
5
40分钟后，大火收汁，起锅，撒点香菜装饰下，肉肉非常烂，甜甜咸咸的，不愧为江浙一带的名菜！