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双椒猪蹄独家

双椒猪蹄的做法

3张图片

食材明细

主料

猪蹄 800克

辅料

豆瓣酱 一茶匙
老抽两茶匙
料酒五茶匙
生抽三茶匙
小米辣 八个
杭椒三个
姜适量
葱适量
蒜适量
鸡粉半茶匙
八角两个
花椒适量
胡椒粉 适量

中辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

双椒猪蹄的做法步骤

1
猪蹄用清水浸泡出多余的血水
2
下锅加入两茶匙料酒，姜片焯水
3
焯过水的猪蹄洗净备用
4
猪蹄加入两茶匙老抽，三茶匙生抽，三茶匙料酒，八角，花椒，姜片，葱结，胡椒粉
5
加入没过猪蹄的水上火烧制
6
猪蹄烧至软糯捞出备用
7
蒜切末，杭椒，小米辣切圈，葱切葱花备用
8
起油锅倒入适量底油下豆瓣酱，辣椒圈，蒜末煸炒出香味
9
倒入猪蹄翻炒均匀
10
加入一小碗煮猪蹄的原汤，加入半茶匙鸡粉调味
11
大火烧至汤汁收干，撒上葱花即可出锅
12
成品
13
成品

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜中式宴请

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