“以前家住农村时，出了正月，我家的蔬菜大棚就扣上了，里面种的韭菜，赶在清明节时上市，对农村人来说，可是一份不错的收入。头刀韭菜味道好、价格高，自家是不舍得吃的，都拿去卖钱了。只有韭菜普遍上市、价钱没那么高时，它才会出现在我家餐桌上。

韭菜剁碎煎蛋是我爸最爱吃的，炒着吃，我们一致认为炒肉比炒蛋好吃。也许是因为那时生活条件不好，不常吃肉吧。”

主料

• 韭菜 约400克
• 猪梅花肉 约200克

辅料

• 生抽 少许
• 葱 适量
• 盐 1小匙
• 姜 适量

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