“说起牛肉焖笋，就要说到武汉一家很有名的餐厅，它家的主打菜就是一个鸳鸯火锅，火锅的一半是猪弯弯藕汤（清淡的），而火锅的另一半就是这牛肉焖笋（香辣的），几乎去他家餐桌的人都是冲着这火锅去的，去晚了你可以看着餐馆外面的板凳上就坐满了等位的人，主要靠这道菜，这餐厅在武汉屹立不倒的过了二十几年。”

主料

• 牛肉 500克
• 笋子 250克

辅料

• 洋葱 1个
• 姜片 4片
• 豆瓣酱 1大勺
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 红辣椒 3个
• 花椒 1小勺
• 酱油 1勺
• 高度白酒 1勺
• 料酒 1勺
• 油 适量
• 盐 适量