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咸蛋黄烧豆腐的做法

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一直对咸蛋黄都挺喜欢的,之前买了做了蛋黄酥,剩下的没吃掉,于是有了这道菜,快手又好吃,反正对于爱吃咸蛋黄的我来说,很喜欢,用的内酯豆腐,滑嫩嫩,从口感还是营养都是不错的选择。

食材明细

主料
辅料

咸蛋黄烧豆腐的做法步骤

  • 咸蛋黄烧豆腐的做法步骤:1
    1
    咸蛋黄提前上锅蒸熟
  • 咸蛋黄烧豆腐的做法步骤:2
    2
    用勺子或者别的能用的工具捣碎
  • 咸蛋黄烧豆腐的做法步骤:3
    3
    内酯豆腐撕去表面的封口,盒子倒扣四角剪小口子
  • 咸蛋黄烧豆腐的做法步骤:4
    4
    向内部吹气,豆腐就很轻松脱落,切块
  • 咸蛋黄烧豆腐的做法步骤:5
    5
    锅中少许油小火加热
  • 咸蛋黄烧豆腐的做法步骤:6
    6
    加入蛋黄碎炒到起泡泡
  • 咸蛋黄烧豆腐的做法步骤:7
    7
    入少许水煮开
  • 咸蛋黄烧豆腐的做法步骤:8
    8
    加入豆腐
  • 咸蛋黄烧豆腐的做法步骤:9
    9
    加少许盐和鸡精调味
  • 咸蛋黄烧豆腐的做法步骤:10
    10
    最后水淀粉勾芡一下即可

小窍门

如果不是用的内酯豆腐,可以先用盐水把豆腐焯一下,方便定型不易碎。
过程中搅动幅度不要太大。
豆腐放置久了就会出水,所以做好就尽快吃。
来自 美食天下 y圆子y 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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