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卤兔肉

卤兔肉的做法

1张图片

“兔肉是减肥肉，多吃都不肥，用卤的方法烹调兔肉，比较合理。”

食材明细

主料

兔肉 500克

辅料

油适量
花椒 10克
小茴 10克
桂皮 1小块
八角 2只
风藤 1小把
姜 1块
糖 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
十三香 适量
盐少许
醋少许

五香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

卤兔肉的做法步骤

1
把兔肉洗净斩块，放入锅中加水、3克花椒、3克小茴煮8分钟后洗净。
2
把兔肉用盐擦二次，然后拌匀十三香，入冰箱冷藏一晚。
3
锅洗净烧热加入少许油、糖不停的炒，至加啡色时加入八角、桂皮、花椒、风藤，再加入水、小茴熬煮20分钟，打起香料入料包装好，放回锅中，加入生抽、老抽、盐、麦芽芬调好味，煮开后放入兔肉，小火卤制约半小时，入味蒸稔为好。
4
起锅斩件装盘。

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使用的厨具：煮锅

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