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小排蒸土豆的做法

  4张图片

这道小排蒸土豆选用的是猪小排。猪小排,骨小肉嫩, 因此,比较容易熟,肉的口感也好。家里有土豆控,将土豆垫在排骨下边与腌制后的排骨一起蒸,蒸熟的土豆软软的,充分吸收了排骨的鲜香味道,非常好吃,土豆控尤其喜欢。荤素搭配的菜品,营养均衡,非常适合春节食用。

食材明细

主料
辅料

小排蒸土豆的做法步骤

  • 小排蒸土豆的做法步骤:1
    1
    小排洗干净用冷水浸泡1个小时。其间适时换水。
  • 小排蒸土豆的做法步骤:2
    2
    切成小块儿加姜片。
  • 小排蒸土豆的做法步骤:3
    3
    加料酒搅拌均匀。
  • 小排蒸土豆的做法步骤:4
    4
    加蚝油搅拌均匀。
  • 小排蒸土豆的做法步骤:5
    5
    加腐乳汁搅拌均匀。
  • 小排蒸土豆的做法步骤:6
    6
    加酱油搅拌均匀。
  • 小排蒸土豆的做法步骤:7
    7
    加白糖、盐搅拌均匀腌制10个小时。
  • 小排蒸土豆的做法步骤:8
    8
    土豆去皮洗干净切成片放在盘底。
  • 小排蒸土豆的做法步骤:9
    9
    腌制好的小排放在土豆上。
  • 小排蒸土豆的做法步骤:10
    10
    盘子入蒸锅蒸。
  • 小排蒸土豆的做法步骤:11
    11
    蒸50分钟左右即可出锅享用。

小窍门

1、浸泡排骨时要适时换水。
2、 腌制排骨的调味品依据个人口味添加。
3、蒸排骨的时间视排骨块的大小、多少而定。
4、配菜最好选收汤的、耐蒸的食材,如土豆、南瓜、红薯、芋头等。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:蒸锅
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