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干炸丸子的做法

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食材明细

主料
辅料

干炸丸子的做法步骤

  • 干炸丸子的做法步骤:1
    1
    猪肉馅适量(肥二瘦八或肥三瘦七)
  • 干炸丸子的做法步骤:2
    2
    葱姜水少许(葱姜拍碎加少许料酒少许水挤出葱姜水)
  • 干炸丸子的做法步骤:3
    3
    肉馅中放入少许黄酱,少许盐,胡椒粉,花椒粉,十三香各少许,鸡蛋半个,鸡粉适量,玉米淀粉或绿豆淀粉3至4勺,加入葱姜水搅匀
  • 干炸丸子的做法步骤:4
    4
    换个大点的盆,把肉馅顺着一个方向用手搅打然后再摔打至肉馅出胶发粘即可
  • 干炸丸子的做法步骤:5
    5
    然后用手挤出肉丸,放在容器中(如果手挤得速度快可省此部直接放进油锅)
  • 干炸丸子的做法步骤:6
    6
    手上沾些油把肉馅轻揉圆
  • 干炸丸子的做法步骤:7
    7
    油温六成热放油锅炸(丸子放进去不能沉底油温最合适)炸定型后转中小火浸炸
  • 干炸丸子的做法步骤:8
    8
    炸制金黄色捞出然后升高油温在复炸一两次即可
  • 干炸丸子的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 干炸丸子的做法步骤:10
    10
    成品图
来自 美食天下 美食小飞鱼 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  

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