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干炸丸子独家

美食小飞鱼

干炸丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉馅 适量
葱少许
姜少许
玉米淀粉 适量
鸡蛋一个
黄酱少许

辅料

料酒少许
胡椒粉 少许
花椒粉 少许
十三香 少许
鸡粉适量
盐少许

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

干炸丸子的做法步骤

1
猪肉馅适量（肥二瘦八或肥三瘦七）
2
葱姜水少许（葱姜拍碎加少许料酒少许水挤出葱姜水）
3
肉馅中放入少许黄酱，少许盐，胡椒粉，花椒粉，十三香各少许，鸡蛋半个，鸡粉适量，玉米淀粉或绿豆淀粉3至4勺，加入葱姜水搅匀
4
换个大点的盆，把肉馅顺着一个方向用手搅打然后再摔打至肉馅出胶发粘即可
5
然后用手挤出肉丸，放在容器中（如果手挤得速度快可省此部直接放进油锅）
6
手上沾些油把肉馅轻揉圆
7
油温六成热放油锅炸（丸子放进去不能沉底油温最合适）炸定型后转中小火浸炸
8
炸制金黄色捞出然后升高油温在复炸一两次即可
9
成品图
10
成品图

来自美食天下美食小飞鱼的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃家常菜午餐晚餐

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