客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

干炸丸子 首发

英英菜谱
干炸丸子的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

干炸丸子的做法步骤

  • 干炸丸子的做法步骤：1
    1
    备食材。葱姜切小，用清水泡半小时。
  • 干炸丸子的做法步骤：2
    2
    备五香粉、淀粉、鸡蛋。
  • 干炸丸子的做法步骤：3
    3
    肉馅中放黄酱、料酒、五香粉、盐、和鸡蛋，干淀粉加葱姜水调开，将淀粉水分次倒入肉馅中，快速拌匀，每一次都要待淀粉水被肉馅吸收后再继续倒入淀粉水。最后在放些香油。
  • 干炸丸子的做法步骤：4
    4
    挤成丸子，用小勺舀入五六成的热油锅中。也可以将丸子挤在摸过油的盘子上再依次下锅。
  • 干炸丸子的做法步骤：5
    5
    依次完成后转中火慢炸，挤丸子的速度要快，否则丸子成熟度不同。
  • 干炸丸子的做法步骤：6
    6
    期间用筷子搅匀，炸至丸子表面结硬壳，然后用漏勺捞起，用铲子使劲拍打一下丸子，接着将丸子放回锅里，用中火再炸一会。
  • 干炸丸子的做法步骤：7
    7
    炸至外壳完全硬了即成，可蘸椒盐或番茄沙司食用。

小窍门

1、为了成菜美观，尽量不要在肉馅中放葱姜末，因为炸的时候葱。姜容易炸糊。
2、丸子里的淀粉多一些，炸成后表皮就会更加酥脆。
3、葱姜水的用量以肉馅能挤成丸子形状而不塌为准。
来自 美食天下 英英菜谱 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   零食  

干炸丸子的更多做法

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 零食

热门专题

更多
爆米花 奶昔 草莓奶昔 冷面 巧克力布朗尼 玫瑰花面包 葱烧豆腐 紫薯山药糕 糖醋黄鱼 红烧甲鱼 抹茶蛋黄酥 西兰花炒肉片 芒果雪糕 火龙果西米露 酱腌黄瓜

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹