“三杯鸡是台湾的一道名菜，所谓的三杯就是麻油一杯，酱油一杯，酒一杯，还有必不可少的九层塔，相传这道菜已经有数百年的历史了，最早是从江西传到台湾，在台湾被推广并名声大作，据说是台湾宴席上不可或缺的一道菜，还有“不会做三杯鸡就不是正宗台菜馆”的说法。

以前也经常在家里烧三杯鸡但一直缺少九层塔，总感觉味道稍有欠缺。今天意外在麦德龙里看到新鲜的九层塔，赶紧收入筐中，这可让我如获至宝，回家就做了这道三杯鸡饭，不得不说加了这个香草在里面味道确实是更加醇香诱人了。”

主料

• 鸡 半只
• 洋葱 半个

辅料

• 干辣椒 1个

配料

• 蒜 10粒
• 姜 5片
• 油 50ml（香油20ml 花生油30ml）
• 米酒 60ml
• 酱油 50ml（老抽10ml 生抽40ml）
• 冰糖 10克
• 九层塔 20片