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蒸蒸日上——百合蒸肉的做法

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药食同源的百合具有多重功效,解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等。新鲜百合可以炒,可以炖,可以蒸,可以煮甜汤,怎么做都好吃。
百合蒸肉是云南的一道家常菜,愿意花心思就把百合和肉馅包成百合的样子,不想这么麻烦也可以做成百合肉饼蒸熟,味道都很棒,而且还有止咳的功效,很适合孕妇和小孩。

食材明细

主料
辅料

百合蒸肉的做法步骤

  • 蒸蒸日上——百合蒸肉的做法步骤:1
    1
    主要材料如图。
  • 蒸蒸日上——百合蒸肉的做法步骤:2
    2
    生姜洗净,切成沫,放肉馅中搅拌均匀。
  • 蒸蒸日上——百合蒸肉的做法步骤:3
    3
    肉馅中加适量的蚝油,盐和草果粉搅拌均匀。
  • 蒸蒸日上——百合蒸肉的做法步骤:4
    4
    加一点点油在肉馅中,沿一个方向搅拌上劲。
  • 蒸蒸日上——百合蒸肉的做法步骤:5
    5
    百合一瓣一瓣洗净。
  • 蒸蒸日上——百合蒸肉的做法步骤:6
    6
    取一瓣百合,放适量肉馅。
  • 蒸蒸日上——百合蒸肉的做法步骤:7
    7
    扣上一瓣大小相当的百合。
  • 蒸蒸日上——百合蒸肉的做法步骤:8
    8
    再在百合上加适量肉馅,再扣上百合,做成一个大小合适的百合。
  • 蒸蒸日上——百合蒸肉的做法步骤:9
    9
    依次做好所有的百合。
  • 蒸蒸日上——百合蒸肉的做法步骤:10
    10
    上锅蒸30分钟。
  • 蒸蒸日上——百合蒸肉的做法步骤:11
    11
    出锅撒上适量葱花即可。

小窍门

1、做肉馅的肉最好用前腿或者后腿肉,三分肥七分瘦最好。
2、不想麻烦的也可以做成百合肉饼,蒸出来味道也很棒!
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   朋友聚餐   年夜饭   午餐   晚餐  

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