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香辣手撕杏鲍菇

香辣手撕杏鲍菇的做法

4张图片

“今天的杏鲍菇用了手撕的方法，容易入味，口感也很爽滑劲道。大家来试试吧！””

食材明细

主料

杏鲍菇 400克

辅料

郫县豆瓣酱 适量
大蒜 6瓣
大葱适量
白糖少许
生抽适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

香辣手撕杏鲍菇的做法步骤

1
主要食材：杏鲍菇、豆瓣酱、大葱、大蒜
2
葱蒜分别切细细的末，郫县豆瓣酱也剁细。
3
杏鲍菇用刀拍几下，撕成细丝。
4
撕好的杏鲍菇焯水
5
焯过水的杏鲍菇挤干水分
6
热锅凉油，放入切好的葱蒜、豆瓣酱小火炒制。
7
小火炒出红油加入焯过水的杏鲍菇翻炒
8
翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、少许白糖。
9
再次翻炒均匀即可关火，出锅前撒些香葱末。
10
成品！

小窍门

杏鲍菇用刀拍几下更容易撕成丝。
豆瓣酱比较咸，蚝油和生抽一定要少加。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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