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蜜瓜鸡块

蜜瓜鸡块的做法

4张图片

“酸甜开胃，大人孩子都喜欢~~”

食材明细

主料

鸡腿 1个
蜜瓜 1/6个

辅料

番茄沙司 3茶匙
果醋 1茶匙
白糖 2茶匙
白胡椒粉 少许
料酒 1茶匙
淀粉适量
老抽 1/2茶匙
食盐少许

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蜜瓜鸡块的做法步骤

1
主要食材：鸡腿、哈密瓜
2
鸡腿去骨，切成块
3
切好的鸡腿肉放入碗中，加入少许胡椒粉、少许食盐、三两片姜片、1茶匙料酒抓匀腌渍十几分钟。
4
腌渍鸡腿的时候调一碗糖醋口味料汁：番茄沙司3茶匙、1茶匙白糖、1茶匙果醋、少许食盐
5
加入1茶匙淀粉
6
加入少许老抽调色，适量清水调匀成料汁。
7
哈密瓜切成与鸡肉大小差不多的块备用。
8
腌渍好的鸡胸肉均匀的裹上一层干淀粉
9
油温六成热逐块下入裹上淀粉的鸡腿肉炸制。炸制金黄捞出
10
锅中留少许底油，放入姜片爆香
11
放入调好的料汁
12
中小火烧沸，烧至料汁浓稠。
13
放入炸好的鸡块和哈密瓜
14
大火兜炒均匀，把汤汁裹在食材上即可光火盛出。
15
酸甜开胃的蜜瓜鸡块做好了，

小窍门

复炸一次能使鸡块更酥脆。
鸡块和哈密瓜放入芡汁后大火快炒，快速把芡汁裹在食材上立刻关火盛出。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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