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腐乳带鱼

腐乳带鱼的做法

5张图片

“今天午餐做带鱼，之前要么红烧要么清蒸，今天准备用玫瑰腐乳来做腐乳带鱼！”

食材明细

主料

带鱼 1条
西兰花 半棵

辅料

植物油 适量
料酒 2勺
盐少许
白胡椒粉 少许
生抽 1勺
砂糖 1小勺
老抽半勺
姜片 5片
葱 1棵
蒜瓣 2个
香油少许
淀粉适量

其他口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

腐乳带鱼的做法步骤

1
带鱼处理干净切小段
2
用厨房纸巾吸干水分
3
放入盘中加点料酒、盐和白胡椒粉、葱姜腌制入味
4
把带鱼外面裹上一层薄薄的干淀粉
5
起油锅，放入带鱼煎
6
煎至两面金黄色即可捞出
7
准备好的玫瑰腐乳和腐乳汁，把腐乳压碎汁混合
8
起油锅爆香姜丝和蒜片
9
放入煎好的带鱼后加点料酒
10
加点生抽、老抽和砂糖
11
加入拌匀的腐乳和汁
12
加入适量清水一起炖煮
13
煮至汤汁浓稠即可淋香油撒葱花
14
出锅装盘

小窍门

因为带鱼提前腌制过，腐乳汁和腐乳都有咸味，所以炖煮时就没有加盐

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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